Оптический гранулометр Mastersizer 3000 Chocosizer

Эффективный контроль качества в производстве шоколада

Целью шоколадной промышленности является экономичное и эффективное производство продукции, которая обладает отличным вкусом и консистенцией. Для достижения таких результатов большое значение имеет контроль размеров частиц какао и молока и распределения частиц по размерам. Комплект Mastersizer 3000 Chocosizer разработан в качестве вспомогательного средства для производства шоколада и контроля его качества и обеспечивает простой, быстрый и надежный анализ размеров частиц шоколада. Комплект Mastersizer 3000 Chocosizer позволяет создать простой и оптимальный технологический процесс для измерения распределения частиц какао и молока в шоколаде и содержит все компоненты, необходимые для внедрения эффективных методов контроля качества шоколада. Выполнение стандартного анализа размеров частиц в образцах шоколада с воспроизводимыми результатами Разработка простого процесса измерений для операций контроля качества Быстрое обнаружение чрезмерно крупных частиц, которые могут повлиять на восприятие продукции Эффективное отслеживание изменений размеров частиц во время обработки шоколада

• Обеспечение рутинного и воспроизводимого гранулометрического анализа образцов шоколада
• Разработать простой рабочий процесс измерения для поддержки операций контроля качества
• Легко обнаруживать частицы больших размеров, которые влияют на восприятие продукта
• Эффективное отслеживание изменений размера частиц в процессе обработки шоколада

Принцип работы

Набор Mastersizer 3000 Chocosizer обеспечивает быстрый и надежный анализ размера частиц шоколада в рамках рутинного технологического процесса и контроля качества. В комплект входят все необходимые компоненты для подготовки проб шоколада, в том числе:

• Колбы с диспергатором и насосы для подачи необходимого объема диспергатора для подготовки и измерения пробы;
• зонд для соникации для предварительного диспергирования шоколадных образцов перед измерением;

Также прилагается руководство по измерениям, в котором описывается типичный процесс измерения размера частиц шоколада и приводятся настройки метода Mastersizer 3000, необходимые для получения воспроизводимых результатов.

После предварительного диспергирования образца шоколада с помощью внешнего зонда соникации Chocosizer он добавляется в блок диспергирования образцов Hydro SM или Hydro MV для проведения измерений. Они обеспечивают подачу репрезентативного диспергированного образца в системы лазерного дифракционного анализа размеров частиц Mastersizer 3000 или Mastersizer 3000E. Эти дисперсионные блоки обеспечивают высокий уровень химической совместимости, позволяя проводить измерения в ряде органических диспергаторов, подходящих для шоколадных измерений, включая подсолнечное масло, Volasil, Isopar G и парафин.