Мікрохвильовий аналізатор SMART ProFat

Аналізатор жиру, білка та вологи в сирому м'ясі. Визначення за 5 хвилин без використання розчинників

Аналізатор SMART ProFat: визначення вологи, жиру та білка в сирому м'ясі протягом 5 хвилин без використання розчинників.

Даний прилад призначений для визначення вмісту вологи і автоматичного розрахунку вмісту жиру і білка тільки в СИРОМ м'ясі і птиці (тобто не пройшов термічну обробку і без додавання солі, спецій та інших інгредієнтів). Його можна використовувати для вхідного контролю сирого м'яса (яловичина, свинина) та птиці (курка, індичка), а також для контролю процесу змішування компонентів на м'ясокомбінатах. На відміну від традиційних методів і БЛІК-спектроскопії, визначення проводиться протягом 5 хвилин без використання розчинників і побудови калібрувань.

Визначення вологи проводиться у відповідності з методом АОАС 985.14 за втратою ваги при висушуванні. Потім по калібровочній кривій, яка закладена в пам'ять приладу, обчислюється вміст жиру і білка. Отримані результати визначення вологи та жиру відповідають результатам, отриманим традиційними методами (термогравіметрія та екстракційний метод)